Kuzu Külbastı Tarifi

Kuzu külbastı tarifi, Bolu restoranımızda (QP Garden Restaurant) bulunan müşterilerimizin de keyifle ve severek yediği bizim de menümüz de olan özel kuzu külbastı tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Kuzu ve dana eti ile hazırlanmakta olan külbastı adını pişirme şeklinden almaktadır. Pişirme işlemi sırasında etler kuru ve sulu bir şekilde pişirilmektedir. Etlerimizi baharat ile tatlandırdıktan sonra tavada pişirilip mühürlenmelidir.

Külbastı yapımında patlıcan, domates, biber gibi sebzeler de kullanılır.

*Önemli not: Kuzu etini pişirirken çok dikkatli olmamız gerekir kuzu eti çok çabuk pişeceğinden dolayı çok fazla pişirmememiz gerekmektedir. Bu yöntem etin sertleşmesine mâni olacaktır.

Kuzu Külbastı Tarifi Malzemeler:

500 g külbastı

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kekik

Sarımsak

Kuzu Külbastı Tarifi Nasıl Yapılır:

Tuz, sarımsak, kekik, karabiberi 1’er çay kaşığı olacak şekilde etlerin üzerine güzelce gezdiriyoruz. Ardından zeytinyağını ekliyoruz ve marinasyonu tamamlanması için 1 saat bekliyoruz.

Kuzu külbastının her 2 kısmını da 5’er dakika pişirerek mühürlüyoruz. Pişirme işlemi bittikten sonra istediğimiz miktarda tuzu ilave ederek afiyetle yiyebiliriz.

Kuzu Külbastı Tarifi Püf Noktaları:

Marinasyonu için ayırdığımız süreyi 1 değil de 2 saat olarak arttırmak etlerimizin lokum gibi olmasını sağlayacaktır.

Tarifimizi hazırlamaya başlamadan önce eti yıkamamak gerekir. Etleri yıkamak kuzunun içerisindeki suyun gitmesine neden olacaktır.

Etlerimizi hazırlarken mühürleme işlemini atlamamak gerekir. Bu yöntem etimize asıl lezzeti veren unsurların başında gelir.