Hayrabolu Tatlısı Tarifi

Tüm herkesin severek yiyebileceği sıcak yaz aylarında da dahi yenilebilen meşhur Hayrabolu tatlısını yapımı oldukça kolay ve maliyetsiz.

Trakya bölgesinde oldukça meşhur olan bu tatlının asıl adının “Kadı Göbeği” olduğunu biliyor muydunuz? Daha sonra üreticisi tarafından Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinin adının duyulması amacı ile bu “Hayrabolu Tatlısı” diye adlandırılmış.

Hayrabolu Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler;

400 gram tuzsuz beyaz peynir

2 adet yumurta

2 adet yumurta sarısı

2 su bardağı un

2 su bardağı irmik

1 çay kaşığı karbonat

10 yemek kaşığı kaymak

10 yemek kaşığı tahin

1/2 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)

Şerbeti için;

10 yemek kaşığı kaymak

10 yemek kaşığı tahin

1/2 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)

Pişirmiş olduğumuz kurabiyeleri şerbete batırmadan önce kurabiyelerimizin soğuk şerbetimizin ise sıcak olmasına kesinlikle dikkat etmeliyiz. Çünkü kıvamı yakalamadaki en önemli unsurlardan birisidir.

Şerbeti kurabiyelere ilave ettikten sonra 10dk kadar kaynatmalı ve şerbetini çekmesi için soğumaya bırakmalıyız.

Hayrabolu Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Peyniri bir kaba alıp güzelce ufalıyoruz. Ufalamış olduğumuz peynire 2 adet yumurta ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Sonrasında ise diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamı alıncaya kadar yoğuruyoruz.

Hazırlamış olduğununuz hamurdan mandalinadan biraz büyük hamur parçaları kopartın ve elinizde yuvarlayın ve yağlı kâğıt serdiğimiz fırına atın.

Önceden hazırlamış olduğumuz 180 derece fırında 40 dakika boyunca üstleri kızarıncaya dek pişirin.

Kurabiyelerimiz piştikten sonra soğumaya alabiliriz.

Şerbeti için şekeri bir tencereye alıp eriyinceye kadar karıştırın sonrasında limonu ilave edin ve soğumuş olan kurabiyeleri şerbetin içine dahil edin.

Bu şekilde kurabiye ile 10 dakika daha kaynatın, altını kapatıp şerbeti çekmeleri için beklemeye koyulabiliriz.

Şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlımızı şerbetten alıp afiyetle yiyebiliriz.

Afiyet olsun.

Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Ceviz, fıstık, tahin, kaymak gibi malzemelerle lezzetlendirebiliriz.